8月2日，《大眾日?qǐng)?bào)》4版整版刊發(fā)《一杯啤酒里的節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)》，文章指出，創(chuàng)辦31年來(lái)，青島國(guó)際啤酒節(jié)從一個(gè)地方小型節(jié)會(huì)發(fā)展成為如今亞洲最大的啤酒盛會(huì)，成為帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、展示城市形象的重要載體。
夏天，是屬于啤酒的季節(jié)。今年夏天，全國(guó)200個(gè)左右的城市已經(jīng)、正在或計(jì)劃舉辦自己的啤酒節(jié)，占全國(guó)城市數(shù)量的近三分之一。
放眼節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷程，無(wú)論是北國(guó)還是南方，無(wú)論是繁華都市還是鄉(xiāng)野山村，各地舉辦節(jié)會(huì)活動(dòng)熱情持續(xù)不減，但擁有持久生命力且影響力與日俱增的為數(shù)不多。青島國(guó)際啤酒節(jié)卻與眾不同，是其中的佼佼者。創(chuàng)辦31年來(lái)，青島國(guó)際啤酒節(jié)從一個(gè)地方小型節(jié)會(huì)發(fā)展成為如今亞洲最大的啤酒盛會(huì)，成為帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、展示城市形象的重要載體。第31屆青島國(guó)際啤酒節(jié)舉辦之際，記者來(lái)此探尋一杯啤酒里的經(jīng)濟(jì)故事。
專業(yè)化運(yùn)作，“專職管家”破題啤酒城常態(tài)化運(yùn)營(yíng)
7月16日晚，第31屆青島國(guó)際啤酒節(jié)開幕式在西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城開幕。游客們品嘗美酒紅光滿面，商家們則在此起彼伏的“已到賬”支付聲中樂開了花。
“啤酒節(jié)期間營(yíng)業(yè)收入比平時(shí)要高出10倍以上，每日營(yíng)收至少幾十萬(wàn)?！鼻辔鹘鹌〈笈褙?fù)責(zé)人、青島金沙灘精釀啤酒有限公司副總經(jīng)理林宏偉笑意盈盈。
“七八月是青島的旅游旺季，酒店入住率啤酒節(jié)期間幾乎達(dá)到100%?！苯粋€(gè)月，海都大酒店前臺(tái)經(jīng)理都在忙著接待接踵而至的入住游客。啤酒節(jié)的溢出效應(yīng)甚至蔓延到距離主會(huì)場(chǎng)30公里的古鎮(zhèn)口，當(dāng)?shù)乜头棵袼抟淮搽y求。
借啤酒節(jié)組織營(yíng)銷策劃早已成為主管部門的常規(guī)操作。今年啤酒節(jié)開幕前，西海岸新區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)張經(jīng)林和同事們?cè)缭缏?lián)系好新區(qū)23家商超和20家餐飲企業(yè)開展啤酒節(jié)聯(lián)合促銷?！澳壳皝?lái)看，參與企業(yè)在原本旺季銷售額度的基礎(chǔ)上進(jìn)一步上浮。”張經(jīng)林透露，以綜合體澳樂購(gòu)為例，截至7月20日，客流量較啤酒節(jié)前增長(zhǎng)34%，銷售額實(shí)現(xiàn)533萬(wàn)元，較節(jié)前增長(zhǎng)23%。
按照慣常觀察，節(jié)會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)往往難免有些臟亂，但金沙灘啤酒城卻給記者留下了整潔的印象。
7月19日深夜，記者從啤酒城核心景區(qū)走到西出口：一路上，沒有隨意丟棄的包裝袋、啤酒罐、竹簽子、吃剩的食物，讓人不敢相信這里剛經(jīng)歷了一場(chǎng)以啤酒為主題的市民游客大歡聚。
“達(dá)到這種水平的整潔，青島啤酒節(jié)是怎么做到的？”次日上午，面對(duì)記者的疑惑，青島黃島發(fā)展集團(tuán)青島西海岸啤酒文化集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“啤文公司”）總經(jīng)理王傳奕說(shuō)：“是專業(yè)化運(yùn)營(yíng)和它所帶來(lái)的管理效率提升?！?/span>
垃圾清理不及時(shí)、廁所前排長(zhǎng)龍……一些大型節(jié)會(huì)管理漏洞屢受關(guān)注，其背后指向的是非專業(yè)化的組織運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。臨時(shí)抽調(diào)的團(tuán)隊(duì)成員、突擊式的項(xiàng)目推進(jìn)機(jī)制，缺乏持續(xù)穩(wěn)定的組織形式等非專業(yè)化的不足，埋下了不少節(jié)會(huì)活動(dòng)的隱患。
青島黃島發(fā)展集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“黃發(fā)集團(tuán)”）是西海岸新區(qū)于2013年組建成立的國(guó)有企業(yè)，2018年起承擔(dān)起青島國(guó)際啤酒節(jié)西海岸會(huì)場(chǎng)承辦和金沙灘啤酒城運(yùn)營(yíng)主體職責(zé)，集團(tuán)子公司啤文公司負(fù)責(zé)啤酒城日常運(yùn)營(yíng)管理工作。啤酒節(jié)期間，啤文公司70多名員工全部納入啤酒節(jié)西海岸會(huì)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)指揮部，投入到啤酒節(jié)的運(yùn)行管理中去。
專業(yè)化運(yùn)作，標(biāo)準(zhǔn)必須高。比如對(duì)垃圾，王傳奕的要求是“落地不超過(guò)一分鐘”。
絕大部分游客一般會(huì)在當(dāng)天24點(diǎn)前結(jié)束游覽，運(yùn)營(yíng)管理部的工作要開展到凌晨?jī)扇c(diǎn)?！斑@兩三個(gè)小時(shí)之內(nèi)要解決很多事，首要的就是衛(wèi)生打掃和環(huán)境整治?！蓖鮽鬓日f(shuō)，園區(qū)內(nèi)配備600余名保潔人員，按照ABC區(qū)域開展網(wǎng)格化管理，網(wǎng)格長(zhǎng)隨時(shí)對(duì)所轄片區(qū)進(jìn)行巡邏，包括地面衛(wèi)生、果皮箱清掃、垃圾桶更換等。尤其是在啤酒節(jié)人流量最大的20點(diǎn)到22點(diǎn)之間，網(wǎng)格員更是腳不沾地穿梭撿拾垃圾，維持環(huán)境整潔。
垃圾桶也很關(guān)鍵?！耙环矫嬉ＷC垃圾桶的數(shù)量，減少因?yàn)槔皵?shù)量不足引起的亂扔垃圾現(xiàn)象；另一方面要科學(xué)選擇垃圾桶的位置，把垃圾桶擺在人流動(dòng)線上產(chǎn)生垃圾最集中的端點(diǎn)，以達(dá)到最優(yōu)的收集效果?！蓖鮽鬓日f(shuō)，啤酒城配備了1000余個(gè)垃圾桶，其密度數(shù)倍于一般的公園。尤其是在餐飲售賣攤點(diǎn)、休閑座椅區(qū)等產(chǎn)生垃圾較為集中的區(qū)域加大配置密度，每隔十幾米就能找到垃圾桶。
專業(yè)運(yùn)作，才有能力和意愿對(duì)細(xì)節(jié)精雕細(xì)琢，從而提升對(duì)節(jié)會(huì)活動(dòng)的整體感受。
穿梭在啤酒城的大篷、酒屋之間，路邊的彩旗迎風(fēng)招展，但很少有人注意到這些旗幟是怎樣立在地面上的。
“啤酒城位于海邊，風(fēng)大，并且面臨臺(tái)風(fēng)威脅，各類臨時(shí)設(shè)備必須具備抗風(fēng)能力?！蓖鮽鬓日f(shuō)，一般園區(qū)采用的道旗是注沙旗、注水旗，一旦遇到大風(fēng)天氣很容易傾倒。2018年啤酒節(jié)期間遭遇大風(fēng)天氣，當(dāng)晚園區(qū)工作人員就增加了一項(xiàng)額外工作——收旗。20多名工作人員用了3小時(shí)才把所有道旗收完，第二天又用了3個(gè)多小時(shí)重新擺好。
經(jīng)此“教訓(xùn)”，王傳奕就和同事們琢磨著怎么加固道旗。在嘗試了多種方案后，最終設(shè)計(jì)出一款帶蓋的地插式道旗，在路面打進(jìn)小孔固定旗桿，旗桿移除后合上蓋子，目前園區(qū)155面道旗已采用這一新的加固方式。
專業(yè)運(yùn)作，能夠在長(zhǎng)期累積經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化修正，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
為了招攬顧客、烘托氛圍，許多商家喜歡把啤酒大篷演藝活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的音響音量調(diào)大，但這引起部分游客尤其是老人、兒童的不適，對(duì)周邊環(huán)境也產(chǎn)生不良影響。今年，黃發(fā)集團(tuán)專門將音量控制寫進(jìn)了啤酒大篷的進(jìn)駐合同，一并被列入合同的還有透明廚房的設(shè)立、保潔人員的配備數(shù)量、演藝機(jī)構(gòu)的資質(zhì)要求等。
“黃發(fā)集團(tuán)主要職責(zé)是園區(qū)管理運(yùn)營(yíng)，而啤酒節(jié)運(yùn)營(yíng)是高度市場(chǎng)化和專業(yè)化的，只有依靠專業(yè)的企業(yè)才能提升管理效能，更便于開展長(zhǎng)期研究和戰(zhàn)略規(guī)劃?！秉S發(fā)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉書武說(shuō)，目前，僅圍繞啤酒城日常運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)主體就有數(shù)十家。因?yàn)橛辛恕皩Ｂ毠芗摇?，啤酒城的常態(tài)化運(yùn)營(yíng)得以破題。像是啤酒大篷在非節(jié)日期間開發(fā)出了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館、會(huì)展展館等新用途，啤酒城全年利用率在10個(gè)月左右，擺脫了一般節(jié)會(huì)活動(dòng)“熱鬧一個(gè)月，冷清大半年”的尷尬局面。
“舉辦好節(jié)慶活動(dòng)，政府企業(yè)必須明確分工，各司其職。”山東省旅游行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、山東大學(xué)旅游產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)王德剛表示，在頂層設(shè)計(jì)、持續(xù)投入以及資源協(xié)調(diào)配合等方面，政府要擔(dān)起相應(yīng)的職責(zé)，組織招商管理維護(hù)等具體運(yùn)作方面則要交給專業(yè)公司，“兩只手”協(xié)調(diào)發(fā)力，才有可能培育出經(jīng)典的節(jié)慶品牌。
從痛飲啤酒到各得其樂，啤酒節(jié)走上主題樂園道路
“等了一年，終于又過(guò)了一把斗腕癮！”7月20日晚，金沙灘啤酒城終極斗腕冠軍賽決賽現(xiàn)場(chǎng)，青島市民于勝揮舞手臂為選手加油吶喊。去年舉行的第30屆青島國(guó)際啤酒節(jié)首次引入了斗腕比賽，一邊斗腕一邊用拳擊干擾對(duì)手的娛樂性比賽設(shè)計(jì)，讓包括于勝在內(nèi)的不少游客首次觀戰(zhàn)就成了斗腕迷。
時(shí)尚體育是青島國(guó)際啤酒節(jié)的“新增變量”。繼去年舉辦首屆時(shí)尚體育節(jié)后，今年啤酒節(jié)時(shí)尚體育賽事數(shù)量種類更豐富，斗腕、極限運(yùn)動(dòng)、拳王爭(zhēng)霸賽等8大類賽事30余項(xiàng)體育賽事活動(dòng)覆蓋全程，游客可以一邊喝啤酒一邊欣賞國(guó)家A級(jí)賽事。
一位受訪專家指出，一些地方舉辦的節(jié)會(huì)活動(dòng)，群眾參與度不高，只靠政府、主辦方的一腔熱情，路子越走越窄。
如何把啤酒節(jié)辦到市民和游客的心坎里？2019年劉書武接手黃發(fā)集團(tuán)后，一直在思考這個(gè)問(wèn)題。
經(jīng)歷31年演化，如今啤酒節(jié)的游客構(gòu)成和消費(fèi)特征已不同往昔。以開懷暢飲為主要訴求的中青年男性，慢慢被以休閑娛樂為目的的全體人群替代，人們對(duì)啤酒節(jié)的期待更加多元。
“通過(guò)啤酒節(jié)業(yè)態(tài)的豐富和迭代，為每一個(gè)參加啤酒節(jié)的人提供一個(gè)屬于自己的嵌入點(diǎn)，一片適合自己的空間?！痹趧涞闹\劃中，金沙灘啤酒城將打造為類似迪士尼的主題樂園：餐飲、體育、文化、時(shí)尚、消費(fèi)業(yè)態(tài)無(wú)所不包，游客來(lái)到這里既能享受美食美酒，也能體驗(yàn)歡樂的游藝項(xiàng)目，還能欣賞比賽、表演，參觀展會(huì)展覽，無(wú)論男女老幼，無(wú)論喝酒與否，都可各得其樂。
“調(diào)動(dòng)群眾參與的積極性和主動(dòng)性，是節(jié)會(huì)成功的關(guān)鍵?！蓖醯聞偡治觯v觀世界范圍內(nèi)成功的節(jié)會(huì)活動(dòng)，無(wú)一不在當(dāng)?shù)赜兄詈竦娜罕娀A(chǔ)，受到當(dāng)?shù)厝税l(fā)自內(nèi)心的熱愛。“正是群眾對(duì)節(jié)會(huì)活動(dòng)的參與熱情，才賦予了節(jié)會(huì)綿延不斷的生命力。因此，組織者要以群眾需求為中心，對(duì)節(jié)會(huì)進(jìn)行設(shè)計(jì)，以群眾需求變化為指導(dǎo)，進(jìn)行節(jié)會(huì)改進(jìn)提升?！?/span>
考慮到啤酒大篷提供的餐飲和就餐環(huán)境更適合成人口味，開幕式當(dāng)晚，青島小哥王海洋帶兒子來(lái)到了金沙灘啤酒城的主題IP形象館——哈舅大本營(yíng)。“二層的哈舅精釀館更安靜，這里不僅提供百余款精釀鮮啤直飲，還有薯?xiàng)l沙拉這樣兒童喜歡的簡(jiǎn)餐?！本筒秃螅缸觽z還在這里發(fā)現(xiàn)了“隱藏彩蛋”——一架旋轉(zhuǎn)滑梯，幾秒鐘時(shí)間從三層唰一下滑到一層，父子倆樂此不疲，玩了三四趟。
“2019年，黃發(fā)集團(tuán)邀請(qǐng)中央美術(shù)學(xué)院團(tuán)隊(duì)對(duì)青島國(guó)際啤酒節(jié)進(jìn)行IP形象設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)以青島方言‘喝酒’為靈感，取啤酒杯、啤酒瓶為創(chuàng)作原型，設(shè)計(jì)了‘哈舅’和‘哈舅媽’的形象?！逼∥墓静邉澆坎块L(zhǎng)趙益弘介紹，經(jīng)過(guò)開發(fā)推廣，哈舅IP系列故事越發(fā)豐富，屬性日趨多樣。眼下哈舅系列文創(chuàng)產(chǎn)品種類已突破了2000種，不少游客會(huì)專門來(lái)店里挑一款哈舅產(chǎn)品，作為啤酒節(jié)之行的小禮物。
在東啤酒文化廣場(chǎng)的粉色系的愛絲蘿莉小屋，拿一支“哈舅”造型的文創(chuàng)雪糕，和三位裝扮可愛的銷售小姐姐比心合影，是不少年輕人的首選；在機(jī)器人城市公園，孩子們則盼望著與星際特工機(jī)器人、擎天柱這些玩具來(lái)一次親密接觸；喜歡驚險(xiǎn)的，可以到極限跑酷捕捉賽挑戰(zhàn)專業(yè)賽道；喜歡安靜的，則可以到“不是書店”，點(diǎn)一杯啤酒口味的冰激凌品讀書香……啤酒城里，攜家?guī)Э?，粉絲結(jié)伴，頭戴統(tǒng)一紅帽子的旅行團(tuán)成員隨處可見，共享盛會(huì)的氛圍感滿滿。
今年啤酒節(jié)邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)公司對(duì)啤酒節(jié)進(jìn)行主視覺設(shè)計(jì)，五彩的啤酒花、啤酒瓶蓋、跳躍的五彩球從金色的啤酒瓶中噴薄而出的形象充滿動(dòng)感。無(wú)論是宣傳海報(bào)、啤酒城內(nèi)的道旗，還是工作人員的胸牌，都烙印上了時(shí)尚活力的啤酒節(jié)新形象。
彩排期間的一天晚上，王傳奕結(jié)束當(dāng)天工作，掛著胸牌回到了家。小區(qū)門口一個(gè)擺攤的商販見到他，熱情地招呼：“剛從啤酒城回來(lái)吧，你掛的牌挺好看！”“這說(shuō)明啤酒節(jié)的新視覺形象，得到了群眾的認(rèn)可和喜愛?！蹦且豢?，王傳奕感覺一天的疲勞一掃而空。
跨品牌聯(lián)手跨部門協(xié)作，“啤酒節(jié)+”打法延伸幾多可能
走進(jìn)金沙灘啤酒城11號(hào)大篷的精釀啤酒暢飲展區(qū)，一面網(wǎng)紅酒墻映入眼簾。99個(gè)酒頭一字排開，每個(gè)酒頭都能打出一杯口味獨(dú)特的精釀啤酒，荔枝艾爾、東方茉莉小麥、百香果鳳梨……光看這些五花八門的名字，平時(shí)不喝酒的人都按捺不住暢飲一杯的酒興。
“青島國(guó)際啤酒節(jié)有百萬(wàn)級(jí)別的客流量，擴(kuò)大精釀啤酒知名度和潛在的客群，不能錯(cuò)過(guò)這個(gè)平臺(tái)?！闭箙^(qū)負(fù)責(zé)人、中國(guó)國(guó)際啤酒產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)交流會(huì)組委會(huì)主任殷其龍告訴記者，預(yù)計(jì)未來(lái)三五年內(nèi)，精釀啤酒在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)量將達(dá)到8%-10%，“在這段快速增長(zhǎng)期，希望每年能來(lái)青島國(guó)際啤酒節(jié)開展推廣宣傳。”
政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，是一些地方舉辦節(jié)慶活動(dòng)的思路。不過(guò)在實(shí)際中，“唱戲”的往往多是本地企業(yè)，推介的也多是本地商品。外面的要素進(jìn)不來(lái)，在某種程度上束縛了本土節(jié)會(huì)打出影響的手腳。
精釀啤酒是青島國(guó)際啤酒節(jié)面向各行業(yè)領(lǐng)域提供的眾多接口之一。經(jīng)過(guò)31年的醞釀和蓄勢(shì)，如今啤酒節(jié)已成為向上對(duì)接商業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等眾多領(lǐng)域企業(yè)，向下對(duì)接海量游客的流量入口，越來(lái)越多的企業(yè)、地區(qū)選擇嫁接啤酒節(jié)爭(zhēng)取更廣闊的生長(zhǎng)空間。
總面積120平方米的跨境電商免關(guān)稅商城今年首次落戶啤酒城，來(lái)自日本、韓國(guó)、德國(guó)等國(guó)的美妝護(hù)膚、零食、酒水等5000多款熱銷品擺上貨架。借助啤酒節(jié)的人氣，商城銷量持續(xù)攀升。
啤酒節(jié)期間，西海岸新區(qū)拿出最好的展位，邀請(qǐng)東西部協(xié)作對(duì)口幫扶的隴南市武都區(qū)、定西市岷縣部分企業(yè)前來(lái)免費(fèi)參展，拓寬“隴貨”“岷貨”入青渠道，讓啤酒節(jié)平臺(tái)成為公益平臺(tái)。
對(duì)啤酒節(jié)的平臺(tái)化運(yùn)作，還體現(xiàn)在推廣宣傳上。
7月23日，啤酒節(jié)開幕一周后，西海岸新區(qū)文旅局黨組副書記燕亞超和她啤酒節(jié)推介團(tuán)的伙伴們又出發(fā)了。繼7月2日到12日赴棗莊、濟(jì)南等4市后，他們又赴臨沂、濟(jì)寧等5市推廣啤酒節(jié)。
開幕前四處宣傳吸引游客，開幕后為何還要往外跑？
“我們推介啤酒節(jié)，但又不僅推介啤酒節(jié)?！毖鄟喅f(shuō)，自2015年啤酒節(jié)落戶西海岸新區(qū)那一年起，他們就抓住這一推廣西海岸旅游的新載體，跑出去、拉進(jìn)來(lái)成了每年啤酒節(jié)準(zhǔn)備期間的“必選動(dòng)作”。
“如果說(shuō)青島啤酒節(jié)的推介團(tuán)有什么不同，那就是采取了‘啤酒節(jié)+’的組合拳打法?！毖鄟喅忉專穆猛平橥赶蛐詮?qiáng)，而青島啤酒節(jié)推介團(tuán)卻是綜合推介。文旅局聯(lián)合人社、住建、招才中心等5個(gè)部門一起出動(dòng)，推介的內(nèi)容涵蓋了西海岸新區(qū)的就業(yè)、住房、人才等多個(gè)主題。
最初，燕亞超還有些擔(dān)心，畢竟是節(jié)慶活動(dòng)推介，其他部門上臺(tái)推介，觀眾會(huì)不會(huì)就離場(chǎng)了？不過(guò)這一擔(dān)心并未變成現(xiàn)實(shí)。相反，當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)西海岸新區(qū)的政策介紹聽得津津有味——擁有良好自然環(huán)境和啤酒節(jié)的地方，適不適合安家居住，崗位多不多，高學(xué)歷人才有沒有安家費(fèi)等話題，激發(fā)了觀眾的好奇心。
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)結(jié)束后，一對(duì)老夫妻圍住推介團(tuán)中區(qū)招才中心的工作人員，詢問(wèn)自己即將博士畢業(yè)的女兒如何落戶西海岸新區(qū)；一對(duì)小兩口兒想要去西海岸新區(qū)創(chuàng)業(yè)，詢問(wèn)怎樣申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼……看著展臺(tái)前圍攏過(guò)來(lái)的人群，燕亞超愈發(fā)感覺，“啤酒節(jié)+”這條路走對(duì)了。
一路下來(lái)，青島啤酒節(jié)推介活動(dòng)不僅收獲了外地媒體和市民的關(guān)注，還收到諸如“敢想敢干”“機(jī)制靈活”的贊譽(yù)，不少活動(dòng)舉辦地的相關(guān)主管部門就“啤酒節(jié)+”模式向推介團(tuán)咨詢?！翱绮块T統(tǒng)一行動(dòng)，不是某一個(gè)部門能夠協(xié)調(diào)的，需要政府在更高層面統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一調(diào)度?！毖鄟喅f(shuō)。
每年的啤酒節(jié)，西海岸新區(qū)招商中心項(xiàng)目統(tǒng)籌部的張珂總是格外忙?！霸絹?lái)越多項(xiàng)目，選擇在啤酒節(jié)期間開展交流洽談。誰(shuí)也不知道，這一杯杯啤酒，會(huì)醞釀出多少可能?！?/span>
記者手記：368億元品牌的創(chuàng)新與堅(jiān)守
伴著一聲聲“干杯”，酒杯碰撞叮咚作響，酒香再次溢滿海岸。7月16日晚，青島小哥王海洋端起一扎啤酒，想起了30多年前父親帶他在太平路觀看花車巡游的那個(gè)上午。
1991年6月23日9時(shí)許，幾十輛花車組成的車隊(duì)從湛山賓館出發(fā)，敲鑼打鼓一路巡游，穿過(guò)位于中山公園的啤酒節(jié)舉辦地，拉開了第一屆青島國(guó)際啤酒節(jié)的序幕。對(duì)當(dāng)年的盛況，官方資料這樣記載：來(lái)自全國(guó)各地的36個(gè)啤酒生產(chǎn)廠商攜酒進(jìn)城參展，日本、美國(guó)、加拿大、德國(guó)、新加坡等國(guó)啤酒廠或代理商參加了展銷和交流，30多萬(wàn)游客涌進(jìn)啤酒城參加飲酒和娛樂活動(dòng)。
人群中，4歲的王海洋騎在父親的脖子上目睹了盛況。父親口中氣派的龍頭花車、高挑摩登的啤酒小姐、暢飲青島啤酒時(shí)的酣暢淋漓，取代了他模糊的記憶，定格為啤酒節(jié)的初體驗(yàn)。
“1984年開始，青島每年舉辦對(duì)外經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)，為了在會(huì)議期間吸引更多中外賓客，需要推出具有青島特色的節(jié)慶活動(dòng)與之配套，形成‘一會(huì)一節(jié)’的人氣互動(dòng)。”青島國(guó)際啤酒節(jié)資深顧問(wèn)林醒愚經(jīng)歷了全部31屆啤酒節(jié)的籌辦工作，對(duì)那段“啤酒節(jié)前傳”記憶猶新。
幾經(jīng)周折，記者找到了關(guān)于創(chuàng)辦青島啤酒節(jié)構(gòu)想最早的一份文件——1986年原青島市旅游局向市委、市政府遞交的關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的十條意見，文件建議“以青島啤酒為龍頭，借以宣傳青島，提高青島知名度”，明確提出“創(chuàng)辦啤酒節(jié)”。
十條意見中，不少得到了迅速落實(shí)，創(chuàng)辦啤酒節(jié)的建議卻被擱置了。同當(dāng)時(shí)普遍緊張的物資供應(yīng)狀況一樣，青島啤酒廠年產(chǎn)量不足30萬(wàn)噸，還肩負(fù)著全國(guó)超過(guò)八成的啤酒外貿(mào)出口任務(wù)，匆忙上馬啤酒節(jié)，面對(duì)著產(chǎn)能不足的現(xiàn)實(shí)。
但對(duì)啤酒節(jié)的“執(zhí)念”在青島扎下了根。赴外地考察辦節(jié)經(jīng)驗(yàn)，召集專家論證，甚至在啤酒節(jié)確定前3年就著手考慮名稱和徽標(biāo)。1990年青島啤酒二廠投產(chǎn)，5年內(nèi)將增產(chǎn)20萬(wàn)噸，青島市場(chǎng)可實(shí)現(xiàn)敞開供酒。啤酒節(jié)終于迎來(lái)“瓜熟蒂落”。
正是一步步從不停止的摸索創(chuàng)新，才有了青島國(guó)際啤酒節(jié)于全國(guó)乃至亞洲獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的今天。一組數(shù)字提供了佐證：2019年，青島國(guó)際啤酒節(jié)總參與人數(shù)突破720萬(wàn)，創(chuàng)下參節(jié)人數(shù)、啤酒種類等七個(gè)歷史新高。
啤酒節(jié)強(qiáng)大的帶動(dòng)效應(yīng)毋庸置疑，但青島并不滿足。今年啤酒節(jié)開幕式現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)會(huì)展經(jīng)濟(jì)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁再青向啤酒節(jié)執(zhí)行單位青島黃島發(fā)展集團(tuán)董事長(zhǎng)劉書武頒發(fā)了一張青島國(guó)際啤酒節(jié)品牌價(jià)值證書——青島國(guó)際啤酒節(jié)品牌價(jià)值達(dá)368億元。“這次評(píng)估歷時(shí)4個(gè)月，經(jīng)過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)查、計(jì)算和審議，準(zhǔn)確反映了青島國(guó)際啤酒節(jié)的品牌價(jià)值，開創(chuàng)了節(jié)慶品牌價(jià)值評(píng)估的先河?！眲涓粗氐氖?，這一紙證書對(duì)提升啤酒節(jié)品牌及啤酒節(jié)推廣能力的重大價(jià)值。以此為起點(diǎn)，節(jié)慶活動(dòng)的商業(yè)化、證券化探索或許都不再遙遠(yuǎn)。
慕尼黑啤酒節(jié)，給林醒愚留下了深刻印象。慕尼黑啤酒節(jié)只銷售本土6家啤酒釀造廠的啤酒。開幕式上，首桶啤酒的開啟沿用了百年的傳統(tǒng)儀式，市長(zhǎng)用一柄木槌把黃銅龍頭敲進(jìn)酒桶內(nèi)，接滿并飲下第一杯酒，宣告啤酒節(jié)的開始。啤酒節(jié)還是當(dāng)?shù)厝罕娬故緜鹘y(tǒng)文化的舞臺(tái)。啤酒大棚里演奏著當(dāng)?shù)氐拿褡逡魳?，啤酒?jié)的第一個(gè)周日，慕尼黑人或是穿上富有特色的民族服裝，或是打扮成貴族公爵、修女、磨坊主，涌上街頭盛裝游行……
在林醒愚看來(lái)，創(chuàng)新和堅(jiān)守并不矛盾，二者都是節(jié)會(huì)的養(yǎng)分。培養(yǎng)壯大一個(gè)節(jié)會(huì)活動(dòng)，既要源源不斷輸入新理念新元素，也不能忘記從文化傳統(tǒng)中汲取靈感，為其留下有價(jià)值、耐回味的文化成分。（記者 李振）
