8月4日，大眾日報11版刊發(fā)文章《業(yè)態(tài)做加法 消費促升級——從金沙灘啤酒城看節(jié)慶消費的供給側改革探索》，文章指出，2015年，青島國際啤酒節(jié)移師西海岸新區(qū)，依托1200畝的超大空間面積，金沙灘啤酒城6年間不斷嘗試，在消費業(yè)態(tài)上做加法，促進啤酒節(jié)消費的供給結構升級。
業(yè)態(tài)做加法 消費促升級
——從金沙灘啤酒城看節(jié)慶消費的供給側改革探索
8月2日晚，第31屆青島國際啤酒節(jié)線上閉幕式在青島西海岸新區(qū)舉行，并公布第32屆青島國際啤酒節(jié)將于2022年7月15日至8月7日舉行。8月3日起，青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城將轉入常態(tài)化運營。
數據顯示，第31屆青島國際啤酒節(jié)匯集了40多個國家和地區(qū)1600余款品牌啤酒，共舉辦了678場文藝演出和1463場次體育活動，共吸引游客207.06萬人，消耗啤酒1450噸，總曝光量超20.17億次。
進入新發(fā)展階段，消費對我國經濟發(fā)展的基礎性作用愈加凸顯，節(jié)慶消費更是成為區(qū)域消費競爭的主戰(zhàn)場之一。然而，隨著人們對消費品質的高要求和線上消費帶來的巨大沖擊，各類線下節(jié)慶成為人們吐槽的“重災區(qū)”，尤其是消費業(yè)態(tài)停滯不前帶來的“廟會感”“大集感”，成為游客詬病最多的槽點之一，節(jié)慶消費的供給側改革已迫在眉睫。
作為青島市的“金字招牌”，已過“而立”之年的青島國際啤酒節(jié)同樣面臨這個問題。2015年，青島國際啤酒節(jié)移師西海岸新區(qū)，依托1200畝的超大空間面積，金沙灘啤酒城6年間不斷嘗試，在消費業(yè)態(tài)上做加法，促進啤酒節(jié)消費的供給結構升級。
啤酒節(jié)走出大篷
重塑啤酒夜經濟
夜幕降臨，在喧囂的啤酒大篷內，氤氳的烤肉煙火氣中，三五知己舉杯暢飲，這是歷年青島國際啤酒節(jié)都會上演的場景，也是“夜晚與啤酒節(jié)更配”的生動注腳。
作為全球啤酒節(jié)的保留曲目，大篷消費的“含金量”一直最高。2015年以來，德國、西班牙、比利時等國家和中國國內的幾十個品牌啤酒大篷輪番亮相金沙灘啤酒城。以今年為例，9個啤酒大篷總面積20000余平方米，共匯集40多個國家和地區(qū)的1600余款品牌啤酒。
然而，隨著消費者對個性化的追求，一成不變的大篷消費模式，消費者產生審美疲勞和消費倦怠成為必然。
2019年，夜經濟成為全國各大城市的新賽道。當年12月6日，青島市獲評年度“中國十大夜經濟影響力城市”稱號，金沙灘啤酒城也一舉拿下了“青島城市夜經濟地標獎”。這一成績的背后，就有業(yè)態(tài)變革的功勞。
2019年的青島國際啤酒節(jié)，青島西海岸新區(qū)首家24小時營業(yè)的書店——“不是書店”在金沙灘啤酒城開業(yè)?！斑@是我們在青島市的第一家和啤酒文化相融合的書店，融合讀書分享、文創(chuàng)展示和休閑咖啡等多個功能，全天24小時營業(yè)，為愛書之人提供高品質服務?！睍陝?chuàng)始人張兵林介紹，店內不僅有30000余冊的藏書，還提供醇香咖啡、甜品小食、手工薄餅比薩和風味意面等簡餐飲品。啤酒節(jié)結束后，這個書店還實行常態(tài)化經營，成為西海岸新區(qū)市民“夜讀”必選的打卡點。
同樣在2019年啟用的火鳳凰酒吧街，則為不喜喧鬧的酒客們提供了鬧中取靜的好去處。經過兩年的發(fā)展，這座德國巴伐利亞建筑風格的酒吧街區(qū)已吸引了32家酒吧業(yè)態(tài)商家進駐，采用“酒吧＋餐飲＋演藝”的經營模式，引入魚臺龍蝦和自貢名吃等地方特色美食和西式啤酒佐餐，為游客帶來“啤酒＋美食”的特色消費體驗。
酒吧街80%以上的經營業(yè)戶都提供特色精釀啤酒，超過三分之一的經營業(yè)戶擁有自主釀造工藝和設備，匯集了德國百帝王、德國皇家HB、美國百威、比利時格林堡和澳大利亞庫柏等全球品牌啤酒。
攜手國字號院所
定義新茶飲消費
兩年前，一款名為“海小青”的茶飲在金沙灘啤酒城一亮相就贏得了一眾年輕人的青睞。這也讓金沙灘啤酒城運營者——黃發(fā)集團嗅到了商機。
2021年，黃發(fā)集團和香港知名餐飲公司合資成立海小青（青島）文化發(fā)展有限公司，并與中國農業(yè)科學院茶葉研究所簽訂戰(zhàn)略合作協議，致力于研發(fā)健康的全民“新茶飲”。7月14日，海小青茶集旗艦店在金沙灘啤酒城開業(yè)運營，并發(fā)布5大系列30多款產品。
“‘四師嚴選’系列是海小青的主打產品。除此之外，海小青茶集旗艦店目前在售的還有果茶、乳茶、功能茶和微醺茶四大系列產品。果茶有青果茶和西游番茄等產品，乳茶有啤花乳茶和小青乳茶等產品，功能茶有褪黑精華和熬夜伴侶等產品，微醺茶有黃島冰茶和MOTEATO等產品?！焙Ｐ∏啵ㄇ鄭u）文化發(fā)展有限公司總經理黃正譽告訴記者。
新茶飲以年輕消費者為主要客群，在此基礎上，海小青還配套推出了輕食產品——“茶煮燒”，這是一種用茶葉做出來的“關東煮”。與普通的關東煮不同，“茶煮燒”的關鍵在于湯底。“我們采用了安徽的黃大茶作為湯底料，這種茶葉的葉大、梗長，泡出的湯色濃重，滋味濃厚醇和，對燒煮的食物也有去膩的作用?！焙Ｐ∏嗖杓炫灥曦撠熑薙hawnc介紹。
“茶元素是海小青的靈魂。中國農業(yè)科學院茶葉研究所具有一流的茶葉研發(fā)能力，可推動茶產業(yè)深加工及技術成果轉化。我們希望通過深度合作延伸茶產業(yè)鏈條，進一步助力海小青品牌發(fā)展，推動青島西海岸新區(qū)茶產業(yè)向新式茶飲、健康食品等深加工方向多元化發(fā)展?！秉S正譽表示。
鏈接本土優(yōu)勢業(yè)態(tài)
一處商城購全球
在孵化自有業(yè)態(tài)的同時，金沙灘啤酒城也不斷鏈接區(qū)域內的優(yōu)勢業(yè)態(tài)，本屆啤酒節(jié)設立的跨境電商免關稅商城，就是一個例子。
位于金沙灘啤酒城啤酒文化博物館一樓的“HI購”跨境電商免關稅商城，是中日韓消費專區(qū)電商體驗中心的分店，來自歐、美、日、韓等國的護膚套盒、化妝單品、家居日用品以及零食飲品琳瑯滿目，每天都擠滿了前來采購的顧客。
“借助于一年一度的青島國際啤酒節(jié)，我們想讓更多來青島旅游的外地朋友在喝啤酒、挖蛤蜊的同時可以購買到國外進口的優(yōu)質商品。我們本著‘不出國門、嗨購全球、輕松實現品質生活’的服務宗旨，將款式更新、品類更全的商品帶給廣大市民及外地游客。大家可以在店內掃碼關注小程序，實名認證后，憑身份證信息即可享受單筆不超5000元、全年不超26000元的跨境電商免關稅優(yōu)惠紅利。”中日韓消費專區(qū)電商體驗中心運營主管劉海龍介紹。
據悉，“HI”購跨境電商免關稅商城總面積120平方米，商品涵蓋了來自日本、韓國、希臘、德國和法國的美妝護膚以及日韓零食、進口酒水、家居日用等5000多款熱銷品，商品庫存量更是多達5萬余件，均由國外一手貨源直采，保真保價。
該商城的進駐，為金沙灘啤酒城帶來更加豐富、更具活力的新生商業(yè)業(yè)態(tài)，完善了啤酒城在進口商品板塊的商業(yè)鏈。（記者 張忠德 楊國勝）
