青島啤酒節(jié)，醉美西海岸。 7月20日，第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)將正式拉開帷幕。啤酒，是青島張揚(yáng)城市個(gè)性的一面旗幟，是青島與世界對(duì)話的重要平臺(tái)，每屆啤酒節(jié)，純正鮮爽的啤酒永遠(yuǎn)都是主角。今年，西海岸新區(qū)在啤酒品牌選擇上下足了功夫，匯集了國(guó)內(nèi)外30余個(gè)國(guó)家的1300余款啤酒，搭配獨(dú)具風(fēng)味的200余種特色“下酒菜”，誠邀八方游客共享盛宴，歡動(dòng)一夏。
士林夜市帶來正宗臺(tái)灣小吃
7月10日，位于西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城的士林夜市正式開市，將會(huì)同其它30余家特色美食品牌店，為市民帶來中華老字號(hào)、臺(tái)灣美食、關(guān)中小吃等200余種特色美食，打造“舌尖上的啤酒節(jié)”。
“士林夜市是世界三大夜市之一，此次入駐啤酒城將長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)，把各種臺(tái)灣特色小吃帶到西海岸。 ”啤酒節(jié)美食活動(dòng)組組長(zhǎng)陳曉玫介紹，今年啤酒節(jié)期間，士林夜市精挑細(xì)選的美食全部是單一產(chǎn)品，同時(shí)吸納全國(guó)各地特色美食，種類超百種。
士林夜市位于金沙灘啤酒城啤酒花園西街區(qū)2號(hào)、11號(hào)、12號(hào)木屋，目前，臺(tái)灣蚵仔煎、士林大雞排、大腸包小腸等40個(gè)美食檔已正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。在一處美食檔前，廚師林偉向記者介紹起了臺(tái)灣地區(qū)最受歡迎的小吃蚵仔煎。他來自臺(tái)中，干這行已經(jīng)8年。此次與他一樣來自臺(tái)灣的廚師有50余人，帶來了臺(tái)灣最正宗的小吃。不僅有美食，臺(tái)灣本土的特有文化“電音三太子”也將盛裝亮相，全面展示臺(tái)灣廟會(huì)盛況。
臺(tái)北士林夜市執(zhí)行長(zhǎng)林勝家向記者介紹道，“士林夜市是第一次登陸青島，所有食材都是統(tǒng)一進(jìn)貨，所有產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的檢查和篩選，確保真材實(shí)料，價(jià)格也非?；菝?。對(duì)于投訴較多的美食檔，我們將實(shí)行淘汰機(jī)制，在啤酒城內(nèi)打造最美味、最安全、最衛(wèi)生夜市。 ”
記者了解到，除士林夜市外， “陜食會(huì)”關(guān)中傳統(tǒng)特色民間小吃、 有著近300年歷史傳承的膠東特色美食膠東摔面等也將來到啤酒城， 打造一場(chǎng)獨(dú)特的西海岸美食盛宴。
本土餐飲烹出濃濃青島味
在啤酒城內(nèi)，不僅可以品嘗到特色小吃，更有海鮮唱主角的本土特色餐飲，帶給游客濃濃的 “青島味道”。
位于金沙灘啤酒城啤酒博物館對(duì)面的瑯琊海鮮，主打本地特色海鮮。主廚孫玉新向記者介紹起他們的菜品，“食材全部從本地選購，比如說海鮮來自竹岔島，雞肉是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶散養(yǎng)雞專供。不同于青島傳統(tǒng)的海鮮烹制方法，我對(duì)菜肴進(jìn)行了再創(chuàng)新，以更好地滿足游客味蕾。 ”孫玉新介紹，店里還選用了青島原漿啤酒與威沃精釀啤酒，讓游客在享受本地美食的同時(shí)感受啤酒文化。記者了解到，該餐飲店實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，所有菜品價(jià)格均上墻公示，并由物價(jià)部門監(jiān)督。
“舌尖3”名廚亮相顯身手
今年啤酒節(jié)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，在啤酒城設(shè)立中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)基地，為啤酒城特色餐飲運(yùn)營(yíng)提供顧問服務(wù)和技術(shù)支持，常年開展名家名菜系列展演活動(dòng)。啤酒節(jié)期間將舉辦名人名菜見面會(huì)、中華廚藝絕技絕活表演、第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽、全國(guó)餃子烹飪大賽四項(xiàng)活動(dòng)。
“名人名菜見面會(huì)我們將邀請(qǐng)10位《舌尖上的中國(guó)3》的代表名廚或行業(yè)知名大師、小吃主理人員，為游客帶來舌尖菜肴的制作表演和解說?！逼【乒?jié)美食活動(dòng)組副組長(zhǎng)崔旸介紹。中華廚藝絕技絕活表演上，中國(guó)名廚將帶來超級(jí)面氣球、騎獨(dú)輪車頭頂?shù)断髅?、花樣雕刻、蒙眼高蹺拉面、手搟金絲面、百米一根面等廚藝展示。第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽吸引了來自全國(guó)的150位海鮮烹飪選手，呈現(xiàn)近300道具有地域風(fēng)味特色的海鮮菜肴。首屆全國(guó)餃子大賽將吸引百余名選手參加，展示煮、蒸、煎、炸、烤五種烹飪技法，呈現(xiàn)餃子文化的豐富多樣，為游客展現(xiàn)中國(guó)烹飪文化的獨(dú)特魅力。
啤酒種類為歷屆之最
第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)匯集了36個(gè)國(guó)家200余個(gè)品牌的1300多種啤酒，啤酒品牌種類為歷屆之最。金沙灘啤酒城對(duì)啤酒大篷區(qū)重新進(jìn)行了主題規(guī)劃和改造升級(jí)，著力體現(xiàn) “激情狂歡+時(shí)尚休閑”的功能，為來賓提供來自世界各地的700余種啤酒，并奉上精彩的娛樂節(jié)目。
10座啤酒狂歡大篷和3座時(shí)尚休閑大篷相依而建，總面積擴(kuò)大至2.16萬平方米。 10座狂歡啤酒大篷每個(gè)大篷經(jīng)營(yíng)一種主打品牌，匯集青島啤酒及德國(guó)慕尼黑皇家HB、荷蘭喜力、美國(guó)百威、丹麥嘉士伯、西班牙伯爵龍等10個(gè)品牌100余種啤酒。各大篷將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外著名表演團(tuán)隊(duì)駐場(chǎng)表演,并開展世界杯主題周、搖滾主題周等活動(dòng)。3座時(shí)尚休閑大篷總面積4500平方米，以啤酒品鑒為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，匯集600余種啤酒，開展現(xiàn)場(chǎng)釀造體驗(yàn)、精釀啤酒品飲、啤酒沙龍講座等活動(dòng)。
傍海而建的金沙海岸廣場(chǎng)占地1萬平方米，匯集10余個(gè)品牌100余種啤酒，搭配德國(guó)烤腸、土耳其烤肉、美國(guó)熱狗等20余種歐美風(fēng)情美食，打造高端啤酒美食休閑廣場(chǎng)，提供全新啤酒休閑體驗(yàn)。
青西金啤邀您“爽一夏”
去年啤酒節(jié)，青西金啤精釀體驗(yàn)館亮相啤酒城，自釀直飲的“青西金啤”讓市民游客喝嗨了、喝爽了。今年啤酒節(jié)青西金啤精釀體驗(yàn)館將為市民游客帶來全新體驗(yàn)。
青西金啤精釀體驗(yàn)館負(fù)責(zé)人趙學(xué)會(huì)介紹，“今年我們會(huì)增加兩款由青西金啤精釀體驗(yàn)館與德國(guó)杜門斯亞洲學(xué)院共同研發(fā)的全新精釀啤酒，在啤酒節(jié)期間隆重上市。另外還研發(fā)了幾款小眾產(chǎn)品，豐富消費(fèi)者的品鑒體驗(yàn)。同時(shí)，菜品也有了更多的創(chuàng)新，中餐、西餐、燒烤、小吃等應(yīng)有盡有。 ”
據(jù)趙學(xué)會(huì)介紹，目前青西金啤精釀體驗(yàn)館共有6款主打精釀啤酒，分別為：皮爾森、白啤、琥珀拉格、美式紅色艾爾、IPA和世濤，可以滿足不同市民和游客的需求。啤酒節(jié)期間，市民游客只需20元一張的入場(chǎng)券進(jìn)館，便可了解精釀啤酒的工藝，品嘗兩種不同口味的精釀啤酒。
記者 趙玉勛 通訊員 劉騰攝影報(bào)道
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