8月20日，中國烹飪協(xié)會攜手青島黃島發(fā)展集團在金沙灘啤酒城東音樂廣場舉辦第八屆全國海鮮烹飪技能大賽。來自全國各地的268名星級酒店、海鮮名店、旺銷店的名廚精英，攜數(shù)百道精美海鮮佳肴來襲，帶來一場活色生香的海鮮盛宴，助力第28屆青島國際啤酒節(jié)燃情盛夏。
本次比賽為個人賽，設(shè)熱菜、涼菜、面點三個項目。要求參賽選手在60分鐘內(nèi)，現(xiàn)場制作兩款以海鮮為主料的菜品。比賽現(xiàn)場，來自青島的大廚張玉琦融合上海熏魚和青島熏魚的方法，帶來本幫古法烹劍魚。他的另一道菜品是龍珠興邦大業(yè)，用多寶魚、羊肉、蛤蜊烹制鮮美佳肴。來自福建的大廚夏龍棟用海參、鮑魚、魚翅、扇貝四種食材制作海鮮版“佛跳墻”，取名福壽四寶；另一道菜品為傳統(tǒng)魯菜油燜大蝦。參賽大廚紛紛表示，各路高手齊聚，既有壓力又有動力，要發(fā)揮出自己最好的水平，在這項全國賽事中取得佳績。
本屆大賽秉承“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實用、美味健康”的烹飪理念，創(chuàng)新拓展海鮮食物原料的烹飪運用，挖掘和提煉優(yōu)質(zhì)大眾海鮮精品菜肴，以適應(yīng)餐飲消費的新潮流、新需求、新時尚，推動沿海地區(qū)旅游餐飲業(yè)的發(fā)展。中國烹飪協(xié)會有關(guān)負責(zé)人介紹，第八屆全國海鮮烹飪技能大賽旨在加強餐飲業(yè)海鮮烹飪技藝的互動，促進海鮮菜品的交流，豐富大眾餐飲市場菜肴供給，助力我國餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。參賽選手無論是從技術(shù)還是從創(chuàng)新方面都有著深厚的功底，展示的菜品都是各店名菜、招牌菜，將讓全國各地參加啤酒節(jié)的游客朋友們大飽眼福，大開眼界。
據(jù)悉，該項賽事8月21日落幕，屆時將決出金獎、銀獎、銅獎及“最具特色菜點”“最具風(fēng)味菜點”“最具推廣價值菜點”“最具創(chuàng)意團體”“最具實力團體”“最佳呈現(xiàn)團體”。8月22日-24日，首屆全國餃子大賽也將在此上演，屆時，全國各地各種特色各式制法的餃子，將一一展現(xiàn)在市民和游客面前。
文章來源：新黃島 http://jnsx.xihaiannews.com/shtml/jnsx/20180821/63999.shtml
